Heute, zum 3. Advent gebe ich mein Rezept für Spritzgebäck preis. Diese Plätzchen sind äußerst lecker, vor allem wenn sie mit einem dunklen Teig zubereitet werden. Durch den Zimt und den Kakao werden sie besonders gut und aromatisch! Leider habe ich es allerdings nicht um’s verrecken hinbekommen, dass meine Plätzchen aussehen wie Spritzgebäck. Der Teig ist mir im Backofen leider zerlaufen. Dafür haben sie um so besser geschmeckt.

Ich habe erst einen hellen Teig zubereitet, noch ganz ohne Kakao. Nachdem ich 2 Bleche mit hellem Spritzgebäck hatte, habe ich den Kaba zum Teig hinzugefügt. Je nachdem wie Schokoladig man den Teig haben möchte, gibt man mehr oder weniger an Kakao dazu. Ihr müsst es also selbst einschätzen. Gefühlt wurden die Kekse mit dem Kabateig weicher und besser als die hellen Plätzchen. Aber ich kann mich auch irren. Probiert es einfach selbst!

Zutaten:

400 g Butter
400 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
8 Eigelb
4 EL Rum
600 g Mehl
200 g Mandeln (geschält und gemahlen)
Kaba/Kakao

Zubereitung:

Butter mit Puderzucker und Vanillinzucker sehr cremig rühren (bis alles weiß ist) nach und nach das Eigelb (Ei vom Eiweiß trennen!!!) und den Rum einrühren. Mehl und Mandeln untermengen.
Einen Spritzsack mit gezackter Tülle mit Teig füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech Ringe, “S” oder sonstige Formen spritzen, 1 Stunde kalt stellen. (Wie gesagt, bei mir sind sie auf unerklärlicherweise nicht in Form geblieben, aber vielleicht schafft ihr es ja.)
Bei 180 Grad 10 – 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und eventuell verzieren.
Tipp: Wenn man ein Holz- oder Metallstäbchen in warme Schokoladenglasur tunkt und es als Verzierung im Zick-Zack über den Keks wedelt, macht sich das sehr schön. Ebenso, wenn man eine Hälfte in Schokoglasur tunkt.

Viel Spaß beim Advent-Backen!